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嬰兒期的營養是一生健康的基礎，斷奶後副食品的營養會影響日後的發育。我國嬰兒從出生到六個月時，營養發育跟西方國家一樣好，但 是由於對嬰兒副食品營養的忽略，六個月之後嬰兒的發育與發展就漸漸不如歐美了，可見營養的副食品，對嬰幼兒的生長發育是相當重要的。

何時開始添加副食品?一般而言，當嬰兒頭部穩定度、舌頭和嘴部肌肉的控制各方面皆較成熟(例如能吞嚥口水)時，即可開始添加副食品，此外，也需考量嬰兒的個體差異，觀察下述的情形，再開始為嬰兒添加副食品。1.嬰兒體重已達出生時的2倍。2.開始對食物產生興趣，看到他人飲食時，會將身體靠過去，甚至將手或物品放入口中。3.嬰兒頭部穩定度足夠，且舌頭和嘴部肌肉的控制成熟。4.嬰兒吐出反應慢慢消失。

副食品要避開致敏食物。由於過敏兒逐漸增加，專科醫師多建議副食品最好從六個月後開始，且須避開全蛋以及易引起過敏的食物，臺灣地區不同年齡層常見的致敏食物包括蝦、蟹、奶、蛋、花生、芒果、花枝、蛤仔、魷魚、墨魚、螺、鱈魚、大豆、小麥、奇異果，這類食物最好在滿週歲後再做添加。

國人對嬰兒副食品的營養概念仍有待加強。有4成5的的嬰兒是在第4個月時開始添加副食品，種類以米、麥粉和果汁為主，另外，將近八成的嬰兒(76%)在第6個月大時開始以固體食物取代奶類為一次正餐，而尚有5%的嬰兒到一歲時仍未以固體食物取代奶類為正餐，顯示一歲嬰兒的飲食仍然以奶類為主，副食品添加觀念仍須多加推廣。

★以下副食品提供照顧者參考:

第一階段: 果汁、菜汁、穀粉、米粉、米湯

第二階段: 果泥、菜泥、米糊類、馬鈴薯泥、嬰兒用消化餅、麵包、蛋黃泥

第三階段:豆漿、豆花、豆腐、肝泥

第四階段: 魚鬆、肉鬆、肉泥、魚泥

第五階段: 碎肉、碎肝、碎魚

週歲後則可食用全蛋、蛋白、蒸蛋

添加副食品時要注意寶寶的接受狀況。嬰兒開始食用副食品時因為使用舌頭能力尚弱，一定會吃得滿嘴都是，但是只要寶寶一直保持進食的興趣，就可以持續讓他習慣；但如果寶寶因為餓極了而失掉興趣，照顧者可以再餵他喝牛奶，或者先餵他喝一些牛奶後再給副食品也是另一種方法。

 作者黃品欣小檔案現任明新科技大學幼兒保育系助理教授   
•  美國舊金山州立大學幼兒教育碩士、美國雅利桑納州立大學課程與教學幼兒教育博士
•  新竹縣南區社區保姆支持系統主任
•  苗栗縣政府幼教輔導指導教授
•  IAIM國際嬰幼兒按摩協會講師
•  曾任若石幼稚園教師、精緻托嬰中心教師、明新科技大學師培中心主任